Studier visar att människor har fem olika aptiter

Forskare vid Charles Perkins Center har funnit att människor och djur har olika aptiter för olika tillfällen.

Forskare har upptäckt att människor och vissa djurarter har fem olika aptiter. Aptit är faktiskt ett mycket mer komplext fenomen än man hittills har trott. Kroppen är en sofistikerad maskin som alltid försöker vara i balans.

Till att börja med är det viktigt att skilja mellan hunger och aptit. Det första är ett strikt fysiologiskt behov. Du känner dig hungrig eftersom din kropp ber om näringsämnena som krävs för att den ska fungera korrekt. Man kan säga att hunger är en begäran efter det bränsle som kroppen behöver för att drivas.

Aptit, å andra sidan, är en mer komplicerad process. Först och främst är det mer associerat med nöje än med överlevnadsinstinkt. Kroppens grundläggande behov stimulerar inte nödvändigtvis din aptit. Det finns andra faktorer som spelar in, varför forskare tror att det finns olika typer av aptit.

Vad är skillnaden?

Innan vi pratar om olika aptiter bör vi påpeka att hypotalamus reglerar människors behov av att äta. Den skickar signaler när den behöver näringsämnen för att kompensera för energiförbrukningen. Den berättar också för din kropp när den har fått nog.

Tidigare studier har dock visat att hypotalamus inte alltid signalerar till kroppen att sluta äta. Detta gäller särskilt när man äter livsmedel som innehåller mycket fett och socker. Som ett resultat av detta kan du äta för mycket av dessa livsmedel och ändå inte känna dig mätt.

Socker och fett stimulerar också produktionen av två signalsubstanser: dopamin och serotonin. Båda är relaterade till känslor av nöjdhet och välbefinnande. Som du kanske misstänker betyder det att dessa livsmedel kan vara beroendeframkallande. Din kropp reagerar gentemot dem på samma sätt som med till exempel narkotiska preparat.

Olika aptiter och humrar

Nu har forskare tagit fram fascinerande nya uppgifter att lägga till vad vi redan visste. Denna nya information har vi fått tack vare biologerna David Raubenheimer och Stephen J. Simpson, som har studerat ämnet i mer än 30 år. De har publicerat resultaten av sin forskning i boken Eat Like the Animals (Ät som djuren).

Titeln i sig är mycket suggestiv och hänvisar till vad dessa två forskare funnit. Deras huvudstudie fokuserade på hummer. De gav en näringsrik kost med få kolhydrater till en grupp med humrar. Forskarna gav dem även en annan kost rik på kolhydrater men låg på näringsämnen.

De experimenterade med olika livsmedelsformer och erbjöd alltid näringsfattiga samt näringsrika alternativ. Humrarna åt en balanserad kost. Med andra ord åt de rätt mängd protein, oavsett hur många kolhydrater de hade tillgång till.

Ett andra experiment

För att ytterligare utforska dessa resultat experimenterade forskarna med två andra grupper av humrar. De gav en av grupperna en kost med högt kolhydratinnehåll och lågt proteininnehåll. Den andra gruppen fick det motsatta: en kost med högt proteininnehåll och lågt kolhydratinnehåll. Varje hummer fick äta så mycket som den ville.

Gruppen som fick mycket protein åt mycket få kolhydrater. Gruppen som fick högkolhydratkosten åt å andra sidan mycket mer för att kompensera för bristen på protein. Varför föredrar dessa djur protein? Svaret är enkelt: protein garanterar bättre utveckling och överlevnad.

Forskarna upprepade faktiskt detta experiment med människor och fick samma resultat. Det är så de upptäckte att vi har olika typer av aptit.

Olika aptiter och viktkontroll

Slutligen drog forskarna slutsatsen att det finns fem olika aptiter: på respektive proteiner, kolhydrater, fetter, kalcium och slutligen aptit på natrium (salt). När det gäller människor grupperas de tre första i kategorin ”makronäringsämnen”.

Industriproducerade livsmedel innehåller mestadels fett och kolhydrater. De innehåller vanligtvis inte mycket protein. Följaktligen, om din kost består främst av dessa livsmedel, måste du äta mer för att nå den nivå av protein som din kropp behöver.

Raubenheimer och Simpson drar slutsatsen att människor, precis som 50 olika djurarter, har inbyggda mekanismer för att hitta en balans i maten de äter. Detta fungerar dock bara korrekt när du äter mat som människan har utvecklats med. I annat fall störs balansen. Så kanske vi bör ta deras råd och börja äta som djur?